ככל שמספר המזונות המבושלים בשוק ממשיך לעלות, הביקוש בשוק לשקיות ואקום גדל בהדרגה. הבעיה שמדאיגה היא שהשקיות יתרחבו לאחר השארתן לפרק זמן. אז מה הסיבות לכך?
1. טמפרטורת האחסון בזמן ההובלה והמחסן של המוכר. עבור מוצרים רבים, טמפרטורת החדר גבוהה לסירוגין מ-37 מעלות צלזיוס, מה שגורם להיווצרות מי עיבוי בפנים.
2. התגובה בין תוספי מזון מייצרת גז או התגובה בין תוספי מזון למרכיבים מייצרת גז.
3. גידול חיידקים בשקיות ואקום מייצר לרוב גז.
אם אין בעיה עם החומר, אם העיקור לא יסתיים, החיידקים שבתוכו יתרבו ויגרמו לשקית להתנפח. מצב זה מתרחש בדרך כלל בשימוש באריזות מוצרי בשר. שיטת הבדיקה פשוטה מאוד. השתמשו בשקית כדי להחזיק כמות מתאימה של אורז (אורז בדרך כלל, לא יהיו חיידקים המייצרים גז) והשאירו למשך חצי חודש לאחר שאיבת האבק. אם אין התנפחות של השקית, זה אומר שהעיקור אינו שלם במהלך השימוש. בשלב זה, יש להתאים את תהליך העיקור.
4. איטום וחדירות
לאחר אריזת המזון בשקיות, יש צורך ללחוץ אותו בחום ולאטום, ואיכות שלב זה תשפיע ישירות על ביצועי האיטום. אם איטום הקצוות אינו הדוק, הוא יגרום לדליפת אוויר, ואוויר ייכנס לשקית הוואקום מחלק דליפת האוויר.